O livro está tentando, e conseguindo, confundir a cabeça do leitor. O PNA é ótimo nisso.
Vou tentar simplificar
A área do disco não muda, portanto se voce colocar mais pás, elas necessariamente terão que ser mais finas. Pás mais finas tem seções com a razão comprimento/largura menor, portanto são hidrodiniamicamente menos eficientes (pelo maior arrasto de forma). Esta menor eficiência hidrodinâmica individual de cada pá acaba anulando a maior eficiência do conjunto.
Se no final das contas vai melhorar ou piorar a eficiencia do hélice, vai depender do projeto, e de inúmeras outras consideração, como por exemplo, a cavitação, que é a principal delas.